Mariann vagyok, hivatásos chef több, mint 25 éves tapasztalattal.
Bugacpusztai tanyáról indulva, az Alföldről egészen New Yorkig ívelt különleges karrierje. A vidéki gazdálkodó és vendéglátó családi környezetben már gyermekkorában megismerkedett a gasztronómia alapjaival, a tanyasi élet minden apró csodájával, az állattartástól a gyógynövények ismeretéig. E korai élmények adták az alapját annak a tudásnak, amely később a világ legjobbjai közé emelte.
Bár eredetileg marketinget és kommunikációt tanult a Corvinus Egyetemen, és saját reklám-marketing cégét is elindította, a vendéglátás iránti szenvedélye visszahívta a konyhába. Gyorsított képzés keretében végezte el a vendéglátóipari főiskolát, majd olyan rangos helyeken dolgozott, mint a Kempinski és a Marriott. Külföldön is gyarapította tudását, Svájcban mesterkurzusokat végzett, és Európa-szerte (Bordeaux, Athén, Olaszország) tovább finomította szakmai készségeit. Ezek közé tartozik a hentesmesterség és a tengeri halak ismerete is, amelyeket a helyi mesterektől tanult meg közvetlen gyakorlat során.
New Yorkban, ahol a magyar főkonzulátus és az ENSZ séfjeként dolgozott, a legkülönfélébb nemzetiségek és vallások igényeihez alkalmazkodva kápráztatta el vendégeit, köztük diplomatákat és hírességeket.
Annak ellenére, hogy a sztárok séfjeként emlegetik, ő ezt a címet nem szereti, inkább a gasztronómiai tudás és szenvedély megosztását tartja hivatásának. Budapesten, amikor Brad Pitt és Angelina Jolie Magyarországon forgattak, Mariann volt a magánséfjük, és gondoskodott az ételeikről. A sztárpár magyarországi tartózkodása alatt Mariann diszkrét, mégis különleges kulináris élményeket nyújtott számukra. Emellett több más világhírű színész és híresség asztalára is készített már fogásokat, szerte a világon, köztük Anthony Hopkins, Catherine Deneuve és Jeremy Irons számára is.
Munkáját mindig a legmagasabb színvonal és a maximális bizalom jellemezte, ahogyan titoktartási kötelezettségei is bizonyítják.
Karrierje során a világ legjobb alapanyagaival dolgozott, az európai sajtoktól a New York-i halpiac különlegességeiig. Szerinte a magyar konyha modernizációja és hiteles képviselete nagy lehetőség, különösen a nemzetközi színtéren.
Munkája egyedülálló példája annak, hogyan lehet a vidéki gyökereket és a globális színvonalú szakmai tudást ötvözve a gasztronómia csúcsára jutni.
„A nagyszüleink korának időtálló értékeiből és a természet nyújtotta kimeríthetetlen lehetőségekből merítek inspirációt, megőrizve a hagyományokat, miközben a modern igényekhez is igazodom.”
Kiss Mariann
Ahol Olvashattál rólam
